Rượu hạ thổ là gì? Cách hạ thổ rượu theo ông bà xưa?

Hạ thổ rượu được coi là một biện pháp tối ưu để cải thiện chất lượng và mùi vị của rượu. Vậy, bạn có biết thực chất rượu hạ thổ là gì và tại sao lại cần thực hiện quá trình này? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng thảo luận về vấn đề này trong bài viết dưới đây.

Hạ thổ rượu là gì?

Bảo quản rượu thông qua phương pháp “hạ thổ” là một thủ tục đã tồn tại từ lâu đời trong văn hóa phương Đông.

Sau khi rượu được chưng cất, chúng ta đặt toàn bộ thùng rượu dưới lòng đất (hoặc trong môi trường như cát, bể nước, giếng nước, hầm chứa…) trong một khoảng thời gian nhất định.

Thời gian rượu hạ thổ phụ thuộc vào loại rượu và mục đích của người nấu rượu, thường ít nhất là từ 3 tháng trở lên.

Theo quan niệm của những người yêu rượu, rượu hạ thổ trong thời gian càng lâu thì càng mang đến hương vị thơm ngon.

Tại sao phải hạ thổ rượu?

Việc hạ thổ rượu trước khi sử dụng có nhiều lợi ích quan trọng mà người ta không thể bỏ qua. Dưới đây là một số lý do chính mà chúng ta nên nhắc đến:

Hạn chế phân hủy chất hữu cơ trong rượu

Khi rượu hạ thổ được chôn xuống lòng đất, môi trường thiếu oxi và các vi khuẩn không thể phát triển một cách tối đa.

Điều này giúp hạn chế hoặc ngăn chặn quá trình phân hủy các chất hữu cơ có trong rượu do sự hoạt động của vi khuẩn.

Môi trường không khí ít hiếu khí này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản và duy trì chất lượng của rượu.

Ổn định nhiệt độ

Nhiệt độ môi trường đóng vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến chất lượng của rượu. Đặc biệt, với sự biến đổi thời tiết không đều tại Việt Nam, quá trình ngâm ủ rượu trong môi trường tự nhiên không thể đạt tiêu chuẩn tốt nhất.

Một biện pháp tối ưu là hạ thổ rượu, tức là chôn rượu sâu dưới lòng đất. Bằng cách này, rượu có thể tận dụng được nhiệt độ từ địa nhiệt và duy trì nhiệt độ ổn định, không bị thay đổi đột ngột như khi ngâm ủ trên mặt đất. Điều này giúp rượu phát triển và trưởng thành trong một môi trường ổn định, tạo ra chất lượng tốt hơn cho sản phẩm cuối cùng.

Hạ thổ rượu giúp giảm lượng độc tố Andehit

Các giả thuyết đã được chứng minh rằng khi rượu hạ thổ trong một thời gian dài (trên 1 năm), nó sẽ tạo ra sản phẩm rượu có chất lượng tốt hơn, loại bỏ các chất độc (chủ yếu là andehit).

Có bằng chứng cho thấy, so sánh với các loại rượu không hạ thổ, rượu hạ thổ lâu năm có hương vị êm dịu hơn, gây ít cảm giác đau đầu và choáng váng.

Mặc dù việc hạ thổ rượu tốn nhiều thời gian và công sức, nhưng nó thực sự đáng làm, đặc biệt đối với những người yêu thích rượu và luôn mong muốn thưởng thức những chai rượu thơm ngon, chất lượng nhất.

XEM THÊM:

Cách ngâm rượu hạ thổ cho ra loại rượu thơm ngon, bổ dưỡng

Sau khi rượu hạ thổ đã được chưng cất, quá trình xử lý tiếp theo là sử dụng máy lọc rượu để loại bỏ tạp chất và chất độc hại trước khi chuyển vào chum sành và thực hiện hạ thổ. Có một số cách hạ thổ rượu bạn có thể lựa chọn như sau:

Cách hạ thổ rượu xuống đất

Một phương pháp rượu hạ thổ là đào một hố đủ sâu để chứa miệng chum sành, sau đó đặt hai viên gạch dưới hố và đặt chum vào bên trong trước khi lấp đất lại.

Để đảm bảo không khí và bụi bẩn không thể xâm nhập, rất quan trọng là phải kín miệng chum bằng túi nilon hoặc giấy bạc.

Hạ thổ trong cát

Cách áp dụng này thường được sử dụng trong các cơ sở sản xuất rượu quy mô lớn và thực hiện tương tự như việc hạ thổ rượu dưới lòng đất.

Hạ thổ dưới bể nước

Để thực hiện hạ thổ rượu đúng cách, bạn sẽ cần chuẩn bị một bể nước và đặt chum rượu đã được bịt kín miệng vào bể. Sau đó, bơm nước vào bể sao cho nước cách miệng chum khoảng một ngón tay.

Một lựa chọn khác là rượu hạ thổ cho bà đẻ xuống giếng, vì giếng có độ sâu đảm bảo ánh sáng và nhiệt độ trong quá trình hạ thổ.

Bài viết “Rượu hạ thổ là gì? Cách hạ thổ rượu theo ông bà xưa?” trên đã cung cấp đầy đủ thông tin về rượu hạ thổ. Dù bạn sử dụng phương pháp nào, hãy đảm bảo chuẩn bị đầy đủ dụng cụ và nguyên liệu ngâm ủ chất lượng.

Thông tin liên hệ mua bình ngâm rượu và nguyên liệu ngâm tại TP.HCM

Hotline: 0928400400
Địa chỉ: 17 Bàu Cát 2, P.14, Quận Tân Bình, TP.HCM
Website: https://binhthuytinh.net/

Sơ đồ website:

Trang chủ: https://binhthuytinh.net/

Giới thiệu || Liên hệ || Tin tức

Danh mục: Sản phẩm || Bình ngâm rượu || Bình ngâm rượu Việt Nam || Bình ngâm rượu Hàn Quốc || Bình ngâm rượu Phú Hòa || Chum ngâm rượu || Bể cá mini để bàn || Đồ ngâm rượu

Xem thêm:

Giao hàng miễn phí

Hỗ trợ 24/7

Giờ làm việc

Rượu hạ thổ là gì? Cách hạ thổ rượu theo ông bà xưa?

Hạ thổ rượu là gì?