Nấm tuyết bị vàng có ăn được không? Tác dụng của nấm tuyết?

Nấm tuyết bị vàng có ăn được không? Ắt hẳn, ai cũng biết nấm tuyết được mệnh danh là tổ yến giá rẻ, bởi chúng chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Tuy nhiên, một số trường hợp bảo quản nấm tuyết không tốt, làm nấm tuyết chuyển màu vàng. Hãy cùng tìm hiểu về nấm tuyết bị vàng có ăn được không nhé!

Nấm tuyết là gì?

Nấm tuyết là một loại thảo dược độc đáo được biết đến với nhiều tác dụng lợi ích cho sức khỏe con người. 

Từ hàng ngàn năm trước, nấm tuyết đã được phát hiện và được sử dụng để tạo ra nhiều loại thuốc quý trong các triều đại xa xưa.

Tên gọi “nấm tuyết” được đặt cho loại nấm này vì chúng thường mọc ở các vùng cao lạnh và có bề mặt phủ đầy tuyết. Điều này khiến cho loại nấm này mang hình dáng và tên gọi đặc trưng là “nấm tuyết”.

Tính chất, đặc điểm

Nấm tuyết là một loại nấm ẩm thực đa dạng, mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng với hàm lượng vitamin và carotene đáng kể.

Ngoài ra, loại nấm này cũng cung cấp một phạm vi đa dạng các chất dinh dưỡng như carbohydrate, chất béo và protein.

Nấm tuyết chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, phospho, natri, đồng, kẽm, magie và selen.

Về giá trị dinh dưỡng, nấm tuyết cung cấp khoảng 200 kcal năng lượng và chứa khoảng 32,7g chất xơ.

Về hương vị, nấm tuyết có hương vị ngọt nhẹ dịu, có tính bình và không gây tác dụng phụ hay ngộ độc.

Nấm tuyết có hình dạng màu trắng trong suốt, giống như bông, tạo nên một cảnh quan đẹp mắt. Phần thịt của nấm có chứa chất keo nhờn, có độ đàn hồi và đường kính trung bình của mỗi tai nấm dao động từ 5 đến 10cm. 

Đối với những loại nấm tuyết cao cấp, chúng có kích thước lớn, nhẹ nhàng, màu trắng sáng và có độ dày cao. 

Khi nấm tuyết được sấy khô, chúng sẽ chuyển sang màu vàng úa. Vì vậy, khi chọn mua nấm tuyết, hình dáng này cần được lưu ý để đảm bảo sự chính xác.

Nấm tuyết có nên ăn sống không?

Nấm tuyết là một loại nấm ăn được, không có độc, tuy nhiên nếu bạn ăn nấm tuyết sống, có khả năng gây tiêu chảy cao. 

Điều này gây ra bởi vì các hoạt chất có trong nấm tuyết chưa được xử lý và phân tử chưa chuyển hóa thành các dược chất, do đó ăn sống không đảm bảo an toàn. 

Vì vậy, để đảm bảo an toàn khi sử dụng và tránh các triệu chứng không mong muốn, nấm tuyết nên được nấu chín trước khi ăn.

Công dụng của nấm tuyết

Một số công dụng thực tiễn của nấm tuyết có thể bạn chưa biết

Được ví như tổ yến bồi sổ sức khỏe

Nấm tuyết, được xem như một loại thảo dược thay thế cho tổ yến, có khả năng bồi bổ sức khỏe cho cơ thể con người. Loại nấm này có màu trắng đục và hương vị tương đồng với tổ yến.

Nấm tuyết cũng có thể giúp điều trị hiệu quả cho trường hợp ho khan. Dưới đây là công thức để làm điều đó:

Nguyên liệu:

  • Nấm tuyết: 40g
  • Rễ cỏ tranh: 40g
  • Lá sơn trà Nhật: 20g
  • Mật ong: 2 thìa.

Cách làm:

  • Lá sơn trà được làm sạch, sau đó hãm cùng với nấm tuyết khô và rễ cỏ tranh trong nước khoảng 1 tiếng. 
  • Để nguội xuống, sau đó thêm mật ong và sử dụng. 
  • Nên dùng hai lần mỗi ngày, vào buổi sáng và buổi tối trước khi đi ngủ.

Điều trị các bệnh như hoa mặt, đau đầu

Dưới đây là công thức và cách làm cho món ăn sử dụng nấm tuyết:

Nguyên liệu:

  • Nấm tuyết: 100g
  • Nấm mộc nhĩ: 100g
  • Hoa cúc tươi: 100g
  • Hành lá: 10g
  • Củ gừng: 5g
  • Rượu: 10g
  • Muối: 3g
  • Bột ngọt: 3g
  • Dầu ăn: 30g.

Cách làm:

  • Chuẩn bị nấm tuyết và nấm mộc nhĩ bằng cách rửa sạch và ngâm vào nước ấm cho đến khi nở ra. Sau đó, thái thành những miếng nhỏ, rửa lại và để ráo nước.
  • Rửa sạch hoa cúc và để ráo, thái nhỏ hành lá.
  • Đặt chảo lên bếp và đun nóng với lửa lớn. Cho dầu ăn vào chảo và đun đến khi nóng. Sau đó, thêm hành phi và gừng vào chảo để thơm.
  • Tiếp theo, cho nấm mộc nhĩ, nấm tuyết, muối, bột ngọt và rượu vào chảo. Khuấy đều cho đến khi nấm chín. Sau khi chín, tắt bếp và thêm hoa cúc vào chảo, khuấy đều.
  • Cuối cùng, đặt món ăn đã chế biến lên đĩa và sẵn sàng để thưởng thức.

Chữa trị xuất huyết tử cung

Để chuẩn bị món ăn sử dụng nấm tuyết, hắc mộc nhĩ và sơn trà, làm theo hướng dẫn sau:

Nguyên liệu:

  • Nấm tuyết: 20g
  • Hắc mộc nhĩ: 20g
  • Sơn trà: 20g
  • Đường trắng hoặc mật ong, tùy khẩu vị

Cách làm:

  • Ngâm nấm tuyết và hắc mộc nhĩ trong nước khoảng 1 tiếng. Sau đó, rửa sạch để ráo.
  • Đun nấm tuyết và hắc mộc nhĩ với sơn trà. Nấu cho đến khi nấm mềm.
  • Cuối cùng, thêm đường trắng hoặc mật ong vào món ăn. Trộn đều và sẵn sàng để dùng.

Giảm đau sau xạ trị cho bệnh nhân ung thư

Để chuẩn bị một bữa cháo bổ dưỡng sử dụng nấm tuyết, đảng sâm, hoàng kỳ, giảo cổ lam, ý nhĩ và gạo, làm theo hướng dẫn sau:

Nguyên liệu:

  • Nấm tuyết: 15g
  • Đảng sâm: 35g
  • Hoàng kỳ: 35g
  • Giảo cổ lam: 50g
  • Ý nhĩ: 35g
  • Gạo: 35g

Cách làm:

  • Cho nấm tuyết, đảng sâm, hoàng kỳ và giảo cổ lam vào chế biến thành lát mỏng.
  • Chiết xuất nước từ các nguyên liệu đã chế biến, lọc bỏ bã.
  • Tiếp theo, thêm ý nhĩ vào nước chiết xuất và thêm gạo.
  • Nấu cháo từ hỗn hợp trên đến khi gạo chín và cháo sánh mịn.
  • Mỗi ngày, ăn một bữa cháo này sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người bệnh.

Điều trị cơ thể gầy gò suy nhược, miệng khô và sốt ở người già

Để chuẩn bị một món ăn bổ dưỡng sử dụng nấm tuyết, hạt sen và đường trắng, làm theo hướng dẫn sau:

Nguyên liệu:

  • Nấm tuyết: 50g
  • Hạt sen: 50g
  • Đường trắng: 1 thìa

Cách làm:

  • Sơ chế và rửa sạch nấm tuyết và hạt sen, sau đó để ráo nước.
  • Nấu nhừ nấm tuyết và hạt sen trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
  • Sau khi nấu chín, thêm 1 thìa đường trắng vào.
  • Món ăn này thường được ăn lúc bụng đói, đặc biệt là vào buổi sáng.

Làm trắng da

Nấm tuyết chứa nhiều thành phần có lợi như polysaccharide, vitamin A, B, C, E và chất đạm, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. 

Đặc biệt, chúng giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da và duy trì làn da sáng mịn và tươi tắn. 

Ngoài ra, chúng còn có khả năng ngăn chặn quá trình lão hóa, làm mờ các nếp nhăn và mang lại làn da đẹp tự tin cho phụ nữ.

XEM THÊM:

Cách chế biến món ăn ngon từ nấm tuyết

Dưới đây là cách chế biến một số món ăn ngon từ nấm tuyết mà bạn cần lưu lại nhé!

Nấu chè thanh nhiệt

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm nấm tuyết, táo tàu, đường phèn, hạt kỷ tử, hạt sen khô và nắm nhãn nhục, mỗi nguyên liệu ước tính khoảng 100g.

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Trước tiên, hãy ngâm nấm mộc nhĩ và nấm tuyết trong nước ấm khoảng 20 phút để chúng nở ra. Ngâm táo tàu trong nước sôi để làm cho táo mềm hơn.
  • Bước 2: Sau khi sơ chế, cắt bỏ phần chân của nấm mộc nhĩ và nấm tuyết, sau đó thái chúng thành từng sợi nhỏ. Tiếp theo, đổ 2 lít nước vào nồi và đun lên cho nước sôi. Khi nước đã sôi, hãy vớt bọt trên mặt nước và cho nấm mộc nhĩ vào nồi.

  • Bước 3: Khoảng 30 phút sau, khi nấm mộc nhĩ đã chín, bạn có thể thêm hạt kỷ tử (rửa qua để làm sạch) và hạt sen vào nồi, tiếp tục đun với lửa nhỏ.
  • Bước 4: Khi cả nhãn nhục và hạt kỷ tử đã bở ra và chín đều, bạn có thể tắt bếp. Sau đó, cho đường phèn vào và khuấy đều.

Bạn có thể tận hưởng món này ấm nóng, hoặc để nguội và cho vào tủ lạnh. Nếu muốn món ăn lạnh giải khát trong mùa hè, hãy cho đá viên vào trước khi thưởng thức. Đảm bảo rằng nó sẽ thật ngon và thỏa mãn sự thanh nhiệt của bạn.

Cách chế biến nấm tuyết thịt heo tôm

Chuẩn bị các nguyên liệu sau: nấm tuyết 100g, thịt tôm 100g, tai heo, mực ống và thịt ba chỉ 200g, 5 trái tắt, rau thơm và lá chanh, 2 trái dưa leo, đậu phộng 20g, 1 củ cà rốt và gia vị nêm nếm.

Bước 1: Sơ chế dưa leo và cà rốt bằng cách rửa sạch và bào thành sợi nhỏ. Sơ chế nấm tuyết bằng cách ngâm vào nước để làm cho nấm mềm ra, sau đó thái thành miếng nhỏ và ngâm với đường và dấm trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Luộc sơ qua thịt ba chỉ, tai heo và tôm trong nước muối loãng, sau đó vớt ra.

Bước 3: Bắc chảo lên lửa và đun nóng, sau đó thêm tỏi và hành vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt, tôm và tai heo vào chảo và xào lên với nước mắm và gia vị nêm nếm.

Bước 4: Trộn đều cà rốt, thịt, tôm, dưa leo, nấm tuyết và tai heo với nhau, sau đó gỏi lên đĩa và xốc đều.

Bước 5: Thêm các loại rau thơm đã cắt nhuyễn vào và rải đậu phộng lên trên.

Cách làm mắm: Trộn nước mắm, nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ, lá chanh cắt nhuyễn, vỏ tắc thái nhuyễn, tương ớt và đường thành một hỗn hợp.

Cuối cùng, rưới mắm lên đĩa gỏi và trộn đều. Bạn có thể thưởng thức gỏi này kèm với bánh phồng tôm để có một bữa ăn ngon miệng!

Cách làm nấm tuyết xào thịt

Nấm tuyết có thể được sử dụng để xào thịt hoặc xào chay, tùy thuộc vào sở thích của từng người. 

Đối với xào chay, có thể sử dụng các loại củ như su hào, cà rốt, và vân vân. Còn với món xào thịt, có thể sử dụng tôm, thịt bò, hoặc các nguyên liệu tương tự.

Cách làm khá đơn giản:

  • Sau khi làm sạch và sơ chế các nguyên liệu như đã nêu, ngâm nấm tuyết trong nước cho đến khi nấm mềm, sau đó ráo nước. 
  • Tiếp theo, xào nấm tuyết cùng với củ quả, thịt và gia vị nêm nếm theo khẩu vị cá nhân.
  • Đây là một cách thực hiện đơn giản để tận dụng nấm tuyết. 
  • Bạn có thể thỏa sức sáng tạo và điều chỉnh các thành phần theo ý muốn để tạo ra món ăn phù hợp với khẩu vị của mình.

Lưu ý khi chế biến

Tiến hành ngâm nấm: Để ngâm nấm tuyết, bạn nên sử dụng nước lạnh hoặc nước ấm thông thường. Hãy tránh ngâm nấm trong nước sôi, vì điều này có thể làm nấm tiết ra chất nhầy và làm mất đi một số dưỡng chất quan trọng có trong nấm.

Làm sạch nấm: Hãy chú ý rửa sạch nấm tuyết, đặc biệt là phần chân nấm và những phần cứng không thể ăn được.

Nên ăn nấm tuyết trong ngày khi sử dụng. Đặc biệt, nấm tuyết thích hợp để ăn lạnh. Vì vậy, việc nấu chè từ nấm tuyết để ăn lạnh sẽ mang lại hương vị ngon hơn.

Nấm tuyết bị vàng có ăn được không?

Khi nấm tuyết ở dạng khô, nó sẽ có màu vàng nhạt và không nên ăn phần nấm có vết ố cao, vì nấm có vết ố không có hương vị ngon. 

Một số người cho rằng những phần nấm có màu vàng như vậy chứa độc tố, nhưng điều này hoàn toàn không đúng. Bất kỳ loại nấm nào, khi thu hái hoặc sấy khô, đều không giữ được màu trắng tinh như khi chúng còn ở trên mặt đất hoặc trên cây.

Đây là những thông tin về “Nấm tuyết bị vàng có ăn được không?” để bạn tham khảo và tìm hiểu thêm về loại nấm này. Nếu có thời gian, hãy thử tự chế biến các món ăn từ nấm tuyết để cùng gia đình thưởng thức hương vị độc đáo của nó. 

Xin cảm ơn bạn đã đọc bài viết “Nấm tuyết bị vàng có ăn được không? Tác dụng của nấm tuyết?”. Nếu thấy hay, hãy chia sẻ cho mọi người cùng biết nhé, đừng quên theo dõi trang thông tin của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích hơn nữa nhé!

Sơ đồ website:

Trang chủ: https://binhthuytinh.net/

Giới thiệu || Liên hệ || Tin tức

Danh mục: Sản phẩm || Bình ngâm rượu || Bình ngâm rượu Việt Nam || Bình ngâm rượu Hàn Quốc || Bình ngâm rượu Phú Hòa || Chum ngâm rượu || Bể cá mini để bàn || Đồ ngâm rượu

All in one
Liên hệ ngay